Tép xóc qua rổ cho rụng bớt phần râu, dùng tay ngắt cho sạch râu. Pha phần bột chiên giòn với nước, sao cho phần bột vừa sệt thì thêm tôm, hạt nêm, hành lá cắt nhỏ, khuấy đều. Cho dầu ăn vào chảo, múc từng muỗng bột vào chảo và chiên đều hai mặt, để ráo bớt dầu

Chiên nhiều lần cho đến hết bột

Dọn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt