Cải bắp bóc lấy lá, trần sơ cùng với hành lá, sau đó thả vào chậu nước lạnh cho nguội bớt rồi vớt ra. Cắt sống lá, cuộn thịt vào trong lá cải bắp, dùng lá hành cột lại rồi cho lên xửng hấp trong 20 phút.

Cuộn tôm, thịt chín bỏ ra đĩa.

Phi thơm hành, tỏi cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước khuấy đều cho gia vị hòa quyện rồi cho bắp cải cuộn vào, đảo qua lại cho cuộn cải thấm gia vị rồi tắt bếp, rắc tiêu ăn nóng.