Raclette là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Pháp, đặc biệt phổ biến ở vùng núi Alps và thường được thưởng thức vào mùa đông. Tên món ăn xuất phát từ loại phô mai raclette, có nguồn gốc từ Thụy Sĩ nhưng được yêu thích tại Pháp.

Cách thưởng thức raclette truyền thống rất độc đáo: Phô mai được đun chảy từ từ bên cạnh lửa hoặc dưới máy nướng, rồi lớp phô mai tan chảy sẽ được trải lên các món ăn kèm như khoai tây luộc, dưa chuột muối, hành ngâm và các loại thịt nguội (charcuterie).

Vị béo ngậy, ấm áp của phô mai hòa quyện cùng vị bùi của khoai tây và hương vị đậm đà của thịt nguội các loại tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, hoàn hảo cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè trong tiết trời lạnh.