Cật bỏ gân phía trong khía hoa ngâm nước 20 phút rồi trụng sơ với xíu dấm muối gừng đập dập. Cắt miếng vừa ăn.

Tim xắt mỏng ướp xíu dầu hào, bột bắp, tỏi xay.

Phi hành tỏi thơm xào tim tái đổi màu và thêm cật vào, nêm xì dầu vừa ăn.

Cà chua khía chữ thập trụng nước sôi ngập quả cho dễ lột vỏ.

Phi thơm tỏi sả đầu hành rễ ngò thêm cà chua cắt nhỏ nấu mềm. Bỏ rễ ngò. Nêm nước sốt cà chua này sao cho chua ngọt vừa ăn với nước mắm, muối, đường.

Trụng mì và rau cải vào tô.

Khi ăn múc nước sốt cà chua, thêm tương ớt hoặc ớt cay tuỳ khẩu vị, thêm tim cật xào. Nấu sôi chan vào tô mì. Nếu muốn ăn chua thì bạn nhớ vắt thêm chanh nhé!