Rửa sạch và chế biến nguyên liệu. bắp cải, bí ngòi hành tây thái miếng vuông (không thái quá nhỏ nha). Tôm rửa sạch bỏ đầu bỏ vỏ (ngâm chút rượu gừng cho bớt tanh nhé). thân hành ba rô thái nhỏ, Thịt lợn thái miếng bằng ngón tay út hoặc thái miếng vuông cũng được (không thái miếng dày quá xào không thấm sốt không ngon nè)

Chiên sốt tương đen. Phải có bước này thì tương đen mới không bị đắng. Cho khoảng 4 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng 1 thìa ăn cơm sốt tương đen vào chiên, khuấy nhẹ tay để tương đen với dầu hòa vào nhau, để là nhỏ thôi không cháy nha.Chiên khoảng 5p là được, gạn dầu, xúc riêng sốt tương đen ra bát để đó.

Cho thịt lợn vào xào cùng, gần chín thì cho hành tây vào xào dậy mùi, rồi cho bí ngòi, bắp cải, tôm vào xào. Cho 1.5 đến 2 thìa nước tương HQ, 2/3 thìa dầu hào (nêm lại tùy độ ăn mặn nhạt của các bác nhé), rồi xào đến khi rau xẹp xuống đổi màu trong trong thì cho thìa sốt tương đen đã chiên vào, đảo đều. Lúc đầu sẽ thấy màu nhạt không như hình. Yên tâm dảo tầm 5p là màu sẽ đậm dần lên nha.

Đến đây có 2 kiểu nấu. Người Hàn gọi là 간짜장 (xào khô) 일반 짜장 (xào nước). Mình team xào khô nên đến đây là xong rồi (nếu cho nhiều rau sẽ ra nước, các bác cho 1 thìa ăn cơm bột mỳ hoặc bột khoai tây trộn với nước lạnh khuấy tan hết mới cho vào nồi đang xào nhé, làm vậy sốt sẽ sệt lại nè). Còn xào nước thì sau khi cho tương đen vào xào tầm 5p đổ 1 bát con nước vào đun sôi rồi cho nước bột mỳ vào để sốt sệt lại là xong.