Thịt dê xắt mỏng vừa ăn. Ướp cùng với: 1/2tbsp bột cà ri + 1/2tsp ngũ vị hương + 4tbsp sả bào + 1/2tbsp hạt nêm + 1tsp muối + 1tbsp đường + 1tsp bột ngọt + 2tbsp sa tế + 2tbsp dầu điều + 1 viên chao + 1.5tsp bột ớt Paprika + 1/2tsp bột thì là + 1/2tsp bột Masala. Trộn thật đều và để khoảng 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 3tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, ta cho 1tbsp tỏi băm + 1tbsp hành tím băm vào phi cho thơm. Sau đó, ta cho toàn bộ phần thịt dê đã ướp vào xào cho săn lại trên lửa nóng. Cho vào chảo khoảng 5-6 chiếc lá cà ri cho thơm.

Khi thịt dê đã săn, ta cho nước nóng vào ngập mặt thịt dê trong chảo. Tiếp tục nấu đến khi nước sốt sôi lên thì hạ lửa nhỏ vừa để tiếp tục làm mềm thịt. Trong quá trình nấu, nếu nước trong chảo bị cạn thì ta châm thêm một ít nước sôi để bù cho chỗ nước đã bốc hơi.
Hành tây rửa sạch, xắt múi cau. Khi thịt mềm thì thả hành tây vô, đảo đều.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình (nếu cần). Cho vào chảo 3 nhánh hành lá xắt khúc. Tắt bếp, rắc lên món ăn một ít tiêu rồi múc ra dĩa. Món ăn này thưởng thức với cơm trắng, bánh mì, bún đều rất ngon.