Chả Trứng Hấp Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024
#SangTaoChaNgon
Cơm Tấm là một món ăn có xuất phát điểm từ khu vực các bến cảng ở Sài Gòn từ thời Pháp thuộc. Hồi đó, những người phu khuân vác bến cảng rất nghèo nên món cơm nấu bằng gạo tấm (tức loại gạo nát khi chà gạo, sẽ bỏ đi) ăn kèm mỡ hành, nước mắm và bì xắt sợi từ da heo trộn thính sẽ giúp họ no bụng với số tiền ít ỏi. Rồi dần dần, món Cơm Tấm nổi tiếng, lan ra nhiều nơi và có thêm nhiều topping hơn. Để rồi, nó trở thành một món ăn sáng mang dấu ấn Sài Gòn. Và trong những loại topping của Cơm Tấm như: sườn nướng, cốt lết ram, xíu mại, trứng ốp la, trứng kho, gà rô ti… thì món Chả Trứng Hấp Thịt Băm (ăn kèm với Bì) là món topping tạo thương hiệu cho món ăn điểm tâm này với tên gọi: Cơm Tấm Bì Chả…
Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau làm món Chả Trứng Hấp Thịt Băm này nha!
#ChaTrungHapThitBam
#HuynhPhatKitchen
Chả Trứng Hấp Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024
#SangTaoChaNgon
Cơm Tấm là một món ăn có xuất phát điểm từ khu vực các bến cảng ở Sài Gòn từ thời Pháp thuộc. Hồi đó, những người phu khuân vác bến cảng rất nghèo nên món cơm nấu bằng gạo tấm (tức loại gạo nát khi chà gạo, sẽ bỏ đi) ăn kèm mỡ hành, nước mắm và bì xắt sợi từ da heo trộn thính sẽ giúp họ no bụng với số tiền ít ỏi. Rồi dần dần, món Cơm Tấm nổi tiếng, lan ra nhiều nơi và có thêm nhiều topping hơn. Để rồi, nó trở thành một món ăn sáng mang dấu ấn Sài Gòn. Và trong những loại topping của Cơm Tấm như: sườn nướng, cốt lết ram, xíu mại, trứng ốp la, trứng kho, gà rô ti… thì món Chả Trứng Hấp Thịt Băm (ăn kèm với Bì) là món topping tạo thương hiệu cho món ăn điểm tâm này với tên gọi: Cơm Tấm Bì Chả…
Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau làm món Chả Trứng Hấp Thịt Băm này nha!
#ChaTrungHapThitBam
#HuynhPhatKitchen
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ướp thịt xay ướp với: 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tsp tiêu + 1/4tsp bột ngọt + 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp dầu mè + 1/2tbsp đường + 1/2tbsp nước mắm. Trộn thật đều rồi cho miến và nấm mèo đã ngâm mềm, xắt sợi vào cùng.
- 2
Đập 4 quả trứng vịt vô tô. Tách riêng 2 lòng đỏ để dùng sau. Còn lại cho vào hỗn hợp thịt và trộn đều lên.
- 3
Hai lòng đỏ trứng còn lại trộn với 1tbsp dầu điều, đánh cho tan và để đó dùng sau.
- 4
Dùng một khay nhôm làm khuôn, lót food wrapping, thoa ít dầu ăn. Cho hỗn hợp thịt xay vào, dàn đều. Đặt xửng lên nồi nước sôi rồi cho khay chả vào, hấp lửa lớn khoảng 30 phút. Khi lấy tăm tre xăm nhẹ mà thấy chả không chảy nước hay thịt dính đầu tăm là chả đã chín.
Lúc này, ta cho lần lượt cho phần lòng đỏ pha dầu điều lên mặt chả, láng đều. Hạ nhỏ lửa và không đậy nắp kín để giữ màu lòng đỏ cho vàng đẹp (nếu đậy kín nắp và để lửa lớn, lớp lòng đỏ sẽ thành màu vàng nhạt).
- 5
Khi lớp lòng đỏ đã ráo mặt, ta tắt bếp và để ổ chả ở đó cho tới khi nào nguội hẳn thì mới lấy khỏi khuôn và cắt ra chia phần. Món chả này dùng để ăn cùng Cơm Tấm với Bì hoặc Sườn sẽ rất ngon…
Tìm kiếm hàng đầu trong
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận