Đầu tiên đổ mặt vẽ. Cho agar vào nước ngâm 15’ để nở sau nấu sôi vớt bọt, kế cho đường quậy tan rồi cho phần sữa đặc vào quậy thêm 5’ rồi đổ vào khuôn để đông, khoảng 1h thì hãy vẽ.

Phần cốt bánh. Cũng cho agar vào nồi 3,2 lít nước quậy tan ngâm 30’. Sau nấu hớt bọt rồi cho đường tan đường hạ lửa. Cho cheese cùng sữa tươi vào nồi nấu đánh tan cheese. Trứng đánh tan với sữa đặc và whipping cream, sau cho 1 tsp vanilla vào.

Kế cho vào nồi cheese, vừa cho vừa khuấy với lửa nhỏ để trứng không bị đông đặc, sôi tắt bếp ngay, lược qua rây cho thành phần được mịn

Bắt đầu pha màu coffee đong 500ml agar trong cùng 3 tbsp coffee quậy tan đổ lớp đầu. Chờ mặt agar coffee se mặt thì sau đến lớp cheese cho 200ml cùng 300ml agar trong quậy tan cho tiếp lên mặt. Cứ làm tiếp tục mỗi thứ sẽ là 500ml cho đến hết

Khi mặt bánh đông lấy ra tạo hình vẽ. Trước khi vẽ dùng giấy lau khô mặt bánh. Dùng màu thực phẩm để vẽ, tạo hình hay tranh tuỳ ý thích, vẽ 1 góc còn chừa phần để viết chữ

Bức tranh rau câu cheese coffee đã hoàn chỉnh trang trí thêm hoa nổi cho bánh thêm linh động