Ngao mua về sửa sạch cho vào nồi, lấy bát tô to đong đầy bát nước sạch cho vào đun sôi trong 2 phút, dùng đũa quấy đều cho nhân ngao long ra khỏi vỏ, để sôi thêm 1 phút nữa bắc nồi xuống.

Hành khô đập dập băm nhỏ, cho thìa dầu ăn vào phi thơm rồi cho nhân ngao vào xào nhanh trong một phút ( lưu ý không nên xào lâu nhân ngao sẽ bị dai và nước sẽ bị đục) rồi bắc ra.

Gạn lấy nước trong ra một bát tô to, lấy nhân ngao để riêng đem ướp với 1 thìa cà phê bột nêm

Đổ nước luộc ngao vào nồi nêm chút bột nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm (hoặc có thể dùng chút gia vị bột canh và bột ngot đun sôi thả rau mùng tơi đã cắt nhỏ vào, dùng đũa quấy đều cho rau chìm trong nước, khi nồi canh sôi bùng trở lại bạn cho nhân ngao vừa sào vào, nếm vừa miệng canh có bị ngọt thơm mát. Nếu ăn được cay bạn cho thêm vài lát ớt làm tăng thêm vị. Chúc các bạn nấu món canh này thành công!