Bí xanh gọt vỏ cắt khoanh,dùng mũi dao lấy phần ruột bí ra. Thịt xay ướp 1 củ hành tím băm, xíu nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Tôm lột vỏ chừa đuôi lại

Nhồi thịt xay và 1 con tôm vô khoanh bí. Xong đem hấp cách thủy cho bí chín.

Nấu khoảng 200 ml nước, cho phần bí còn lại (2 đầu đem cắt lát),nêm ít đầu hành và hạt nêm. Bí hấp xong sẽ ra nước, ta đổ nước này vào nồi canh rồi nêm nếm cho vừa ăn. Rồi múc canh ra tô bí vừa hấp chín. Thêm xíu tiêu xay và ngò cho thơm.