Khổ qua rửa sạch cắt khoan lấy ruột. Chả cá cho 1/2mcf bột nêm, một xíu tiêu đánh cho dai rồi thêm hành lá xắt nhuyễn vào trộn đều

Đem luộc khổ qua cho vừa ghim qua.vớt ra để ráo Dồn chả cá vào khổ qua và đem hấp

Khổ qua chín xếp ra dĩa.bắc chảo cho chút dầu phi tỏi thơm cho 1mc dầu hào 2 mc nước tương 1/2mc đường cát 2 mc nước lọc nấu sôi nêm lại hợp khẩu vị cho hành lá vào gia vị đã hòa quyện nhắc xuống chan lên dĩa khổ qua