Cho chút muối vào nồi nước cho trứng vào luộc chừng 20 phút trứng chín cho qua nước lạnh.bầu gọt vỏ rửa sạch cắt khoanh chẻ đôi

Lá mồng tơi rửa sạch để ráo,tỏi củ hành xay nhuyễn,củ khác xắt múi cau,hành lá cắt khúc

Lột trứng lộn để nước riêng lát cho vào nồi nước trứng để ráo.Bắc chảo cho dầu vào phi tỏi củ hành cho thơm.trút phần phi này vào tô trứng lộn ướp vào nửa mcf bột nêm và xíu tiêu.chảo còn cho bầu vào xào cho thấm mướt cho nước vào cùng với nước trứng lộn,nước sôi nêm vào 1mcf đầy bột nêm,1mc đường,1/3mcf bột ngọt khi bầu đã chín một phần cho trứng lộn vào đảo đều và nêm lại rồi cho củ hành,hành lá vào.có thể nhận lá mòng tơi một bên nồi hay để trong tô

Múc bầu lên rắc tiêu và dùng nóng