Chè Dừa Dầm
Hướng dẫn cách làm
- 1
Mình dùng bột rau câu Nguyễn Long thì nấu đúng 1 lít nước như hướng dẫn. Nếu thêm cốt lá dứa (+vài giọt hương dứa)/cốt dừa/nước dừa xiêm thì giảm lượng nước tương đương. Tỷ lệ 10g bột : 1 lít nước : 70g đường (nếu ăn ngọt thì 100g). Để nguội luôn trong nồi và thái sợi (đổ nóng ở khay nhựa cũng không tốt). Thái xong, bỏ ngăn mát tủ lạnh.
- 2
2 trái dừa xiêm lớn sẽ được 400-500g cơm dừa. Thái vuông 100g để làm trân châu dừa, còn lại thái sợi.
- 3
Trân châu dừa (Hơi cực nha mọi người, lúc nào rảnh rỗi sinh nông nổi hẵn làm hen): 150g bột năng nhồi với nước đang đun sôi, tạo hình, luộc (lưu ý: không luộc nước sôi bùng, sẽ bị tách bột và dừa), ngâm nước lạnh, vớt ráo, ướp đường hoặc nước sữa dừa, phòng khi bảo quản lạnh trân châu bị cứng, có nước để hâm mềm bằng lò vi sóng.
- 4
Sữa dừa: cơm dừa sợi + 400ml nước dừa + 110g đường (ăn ngọt tăng thêm) + 1/2m muối, nấu riu riu cho dừa ngấm đường + 400ml nước cốt dừa, vừa sôi + 300ml sữa tươi không đường. Tắt bếp liền, để nguội. Nếu thích đặc thì thêm 2M bột năng/bắp (20g) nhưng mình thấy sữa dừa lỏng ăn hợp hơn. Sữa dừa siêu béo siêu ngon luôn.
- 5
Nấu bằng cốt dừa tươi sẽ tốt hơn cốt dừa lon, không có chất bảo quản và 1 số phụ gia. Khi nào không mua được cốt dừa tươi hẵn sử dụng lon. Mình xài thử Mom Cooks thấy thơm và béo hơn các loại khác. Tương tự, lá dứa tươi vẫn tốt hơn hương/màu lá dứa.
- 6
Khi ăn thêm ít dừa sấy hoặc đậu phộng rang. Có thể ăn chè lạnh gồm sữa dừa và rau câu hoặc chè nóng gồm sữa dừa và trân châu dừa. Cả 2 đều rất ngon, nhà mình ai cũng thích.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Chè Dừa Dầm Sầu Riêng Chè Dừa Dầm Sầu Riêng
Nghe người ta nói ăn sầu riêng hạt to là sầu riêng rụng, không thuốc nên nay ra chợ rinh 2 trái nhỏ xíu về. Được 200g thịt cơm sầu riêng, nấu liền nồi chè
-
CHÈ thạch dứa-dừa non CHÈ thạch dứa-dừa non
Đơn giản, dễ làm. Nhưng hương vị lại rất đặc biệt thơm ngon, ngọt thanh, ăn mát, rất thích hợp để giải nhiệt cho những ngày hè
-
Chè mít Chè mít
Chưa có lúc nào cảm giác thèm chè lại trào dâng mạnh mẽ như lúc này! 😄. Nhất là khi lại có cả một quả mít quê vừa giòn vừa ngọt nên mình vừa nhồi xôi mà vừa nghĩ nhất định phải nấu thêm món chè nữa để ăn cho thỏa thích luôn nà! Tận dụng luôn phần nước màu ngâm gạo còn dư để nấu thạch, xé nhỏ mít, nấu thêm nước cốt dừa là đã có ngay món "Chè mít" lạ miệng rồi í! Trời nắng nóng thế này được thưởng thức một ly chè mát lạnh, chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm, béo béo thì còn gì tuyệt vời hơn nữa! Ngon...quá ngon! 😋
-
Chè mít dầm Chè mít dầm
#Bepvang(Tuần 8)Tata, cả trưa mình lại quên ngủ để "sản xuất" ra món chè hơn cả "sáng tạo" thế này đây! 😅. Thật ra là mình định làm chè Thái nhưng lại thiếu sầu riêng để làm nước cốt chè, thiếu lê để làm hạt lựu, lười làm thạch lá dứa và cả sương sáo nữa...mà cứ bị thèm thì biết làm sao.Ông bà mình nói hiếm có sai nha: "Khi ta muốn ta sẽ tìm CÁCH". Đúng thiệt là sau một hồi miên man suy nghĩ thì "Trong cái khó đã ló tí khôn". Sao mình không lấy mít làm thạch luôn nhỉ, lấy rau câu sơn thủy nhà có sẵn cắt sợi ra, lấy nước dừa và cốt dừa nấu nước cốt chè, cho thêm dừa non cắt sợi nữa... Vừa làm mà vừa hồi cả hộp luôn à, nhưng mà kết quả lại hơn cả mong đợi. Sợi mít giòn ngọt, thạch mít dẻo dẻo kết hợp với sợi dừa non beo béo dai dai, húp thêm xíu nước chè mát lạnh...Chỉ có thể nói là ngon quá ngon...😋 -
Thiên đường huyền thạch Thiên đường huyền thạch
#montrangmiengDạo này mình chạy bộ đều đặn mỗi ngày nên không còn quá e ngại ăn ngọt.😁. Mấy bữa nay trời nắng nóng quá nên mình hay nấu nước sâm, sương sáo cho cả nhà giải khát. Nhưng vốn thích dừa nên mình lại phải phối dừa zô mới chịu nà! Vậy nên mà có món: "Thiên đường huyền thạch" đó nha! 1 ngày mình ăn 4 ly mà vẫn còn thèm luôn í! 😅. Ôi sao mà ngon dữ...😋 -
-
Chè Dừa Dầm Chè Dừa Dầm
Nắng nóng thế này thì ăn dừa dầm là chuẩn vị luôn các bếp ạ. Vị thạch mềm, mát; dừa mềm ngọt; trân châu dừa thì dẻo dai lại sật sật nữa. Chu... choa. Ngon tuyệt ý ạ
-
Chè đảo ngọc Chè đảo ngọc
#Bepvang(Tuần 12)Sài Gòn hôm nay sáng nắng muốn 😝, chiều mưa lạnh đến 🤧...Tìm được món nào vừa lạnh để ăn ban ngày cho mát mà vừa nóng để ăn buổi tối cho ấm cũng hơi khó nhỉ! Và phải làm thỏa cơn thèm ngọt tự dưng dâng trào nữa chứ! 😃. Thế là sau mấy chục phút ngẫu hứng với những gì nhà có sẵn, mình cũng "tạo" ra được 2 chén chè phiên bản lạnh và nóng hẳn hòi đó nha! Từng viên chè khoai lang dẻo dẻo, thạch bi ngọt mát, thêm chút sợi dừa non béo béo và bột báng, bột khoai dai dai, húp muỗng nước chè có cốt dừa lẫn cơm sầu riêng vừa thanh vừa thơm đến nức mũi... Sao mà ngon...quá luôn! 😋 -
-
-
Bánh nướng nhân sữa dừa Bánh nướng nhân sữa dừa
Mượn được chị bạn bộ khuôn quân cờ tướng nên mình cũng thử luôn cách làm nhân sữa dừa xem sao .Làm khuôn này đẹp , lạ nhưng mà tỉ mẩn lâu lắm . Lại mất công mang màu rồi lấy cọ trang điểm ( mới nguyên ) ra ngồi tô tô , vẽ vẽ ... Cực kỳ mất công luôn .Mời các bạn cùng thử nhé , công thức mình làm theo bạn Trang savourydays nhưng gấp 3 lần và rút gọn lại :) .
-
Rau má dừa Rau má dừa
Ba mình và con gái!- Ba: Lúc nãy Ba ghé đổ xăng cho xe con mà bị tràn bình.- Con: Con mới đổ đầy cách đây 2 ngày mà Ba.- Ba: Ba quên kiểm tra bình, thấy vạch đỏ thì đổ thôi à!- Con: Kim xăng xe con bị hư nên nó cứ ở vạch đỏ thôi!- Ba: Ừ Ba quên mất. Ba sợ lát tối con về dọc đường xe hết xăng nên ghé đổ cho con.- Con: 😢🌿🌿🌿- Ba: Lần sau có bị bệnh gì thì phải nói cho Ba Mẹ biết mà tìm cách chứ!- Con: Nhưng mà đâu phải bị gì cũng nói được đâu Ba, kỳ lắm!- Ba: Nói cho Ba Mẹ mình có gì mà không được con! Như lần trước để lâu là bị nặng thấy không!- Con: Dạ Ba!😢🌿🌿🌿- Ba: Hè rồi, cháu có đi tập bóng rổ buổi sáng thì để Ba chở đi cho, con ở nhà với em kẻo tha nó đi sớm nắng nôi tội nó!- Con: Dạ con cảm ơn Ba!😢"Vì sao mãi đến lúc khi trong con đã lớn thì mới hiểu những nỗi lo trong tim của Cha..." 😢Hè đến rồi nên trời cũng nóng oi ả, vậy mà Ông Ngoại ngày nào cũng chở cháu đi tập hết à! Nên con gái xay sẵn một ly nước rau má dừa cho Ba uống cho mát nha Ba! Con cảm ơn Ba nhiều ạ!💞
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận