Chuẩn bị đậu xanh & bột: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm 4 tiếng để đậu nở rồi đem đậu hấp chín mềm... Lấy 200ml nước lọc hòa cùng bột sắn đây cho tan mịn

Cách nấu chè: Để 800ml-1 lít nước lọc vào nồi cùng vói đường phèn, nấu đến khi đường tan thì cho tô nước bột sắn dây vào từ từ rồi khuấy tròn liên tục (bước này gọi là xuống bột), sao cho bột hòa dần vào nước đường & chín. Tiếp tục khuấy đều & giữ lửa vừa để chè sôi lăn tăn, bột sánh dẻo lại chuyển màu trắng trong thì cho vani vào, tắt bếp. Chè nguội bớt thì rắc đều 100gr đậu xanh đã hấp chín vào cho đậu trôi lơ lửng không chìm, không vón cục

Thành phẩm: Chè có hương vị ngọt thanh, mềm mịn của đậu xanh & độ sánh nhẹ từ bột sắn dây rất ngon mát... Ăn cùng xôi vò thì tuyệt lắm luôn