Trộn giò sống và chả cá cho vào 1 mcf bột nêm xíu tiêu và một ít hành lá xắt nhuyễn.

Cải xà lách loại lá tròn lấy từng lá nhớ đừng làm cho rách, lựa hành lá tương ứng với số lá cải. tất cả đem trụng sơ để ráo. Trải lá cải ra cho chả cá vào túm lại và dùng lá hành cột lại cho vào ngăn xửng và hấp

Bắc một nồi nước cho vào khoảng nửa lít cho vào muối, đường bột nêm bột ngọt vào nấu sôi cho hành lá dư và vài bông củ cải đỏ vào thêm ít tiêu

Nêm lại vừa khẩu vị cải hấp chín cho vào lại nồi nước súp nước sôi lại nhắc xuống múc ra tô rắc tiêu lên