Thịt bò thái mỏng, ướp với 2/3 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng dầu oliu, 1/3 muỗng hạt nêm, 1 chút tiêu, 3 tép tỏi đập nát. Ướp từ 15p cho thịt thấm,

Rau mầm rửa sạch, ngâm nc muối pha loãng 10p, vớt ra, vẩy ráo nc. (Bạn có thể dùng mầm cải cũng rất ngon, nhà mình thì thường dùng mầm rau muống, vì rau muống có vị ngọt. 2 bạn nhỏ nhà mìng ăn đc)

Pha nc trộn rau, 5-7 tép tỏi, ớt, tuỳ ý, giã nát + 3 thìa nc mắm + 3 thìa đường + 3 thìa nc cốt chanh, khuấy tan

Hàng tây thái khoanh tròn, dày khoảng 4-6mm. Lấy 1 cái tô, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 thìa đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1 thìa dấm, (có thể thay bằng 2 thìa nc cốt chanh) 1 thìa dầu oliu,1/2 bát nc đun sôi để nguội, khuấy tan hỗn hợp và thả hành tây vào ngâm trước khi trộn vào rau khoảng 10-15p.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu oliu, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào, vặn lửa lớn, đảo đều cho thịt vừa chín tới, tắt lửa, đợi thịt nguội bớt ta hãy trộn vào rau.

Trong lúc đợi thịt nguội, ta cắt đôi quả cà chua, và cắt lát mỏng, bỏ hạt, xếp cà theo viền đĩa. Lấy cái tô lớn, cho hết rau vào tô, vớt hành ngâm cho vào, rưới 1/2 chỗ nc mắm, dùng găng tay, trộn đều khoảng 2 p, cho thịt bò và cả nc của thịt vào, trộn đều lần nữa. Bày rau ra đĩa, bỏ phần nc trong tô trộn đi. Dùng 1/2 nc mắm còn lại rưới đều lên đĩa rau. Nếu thích, bạn có thể rắc tỏi phi lên trên cùng.

Rau mầm trộn dầu giấm đã xong, mời cả nhà dùng bữa.