Cánh gà mua về, rửa sạch. Tỏi, hành tây băm nhỏ.

Đun sôi nước, bỏ cánh gà vô trụng 5 phút sau đó cho ra rá để rũ sạch nước rồi bỏ lên dĩa sâu lòng. Bạn bắt đầu tưới mắm lên cánh gà, nhắm vừa miệng thì thôi, rải đường lên trên. Làm tương tự với tỏi và hành băm, cũng rải đều lên cánh gà. Nhớ là làm khi lúc gà còn nóng thì gia vị sẽ thấm nhanh.

Cho dầu vô chảo, nóng thì cho gà vào chiên. Dùng giấy hút dầu để hút đi phần dầu dư rồi thưởng thức.

Cách làm này mình nghĩ phù hợp với khí hậu nóng ẩm ở VN, khi ướp gà không sợ gà để lâu thịt sẽ dậy mùi. Cũng dễ dàng hơn khi bạn đi làm về nếu muốn ăn cánh gà chiên không cần phải ướp lâu để đợi thấm gia vị.