Cắt gốc nấm kim châm ngâm nước muối loãng 15 phút bóp ráo xé làm hai

Để 1 lá rong biển cho nấm lên để trở đầu cho 2 đầu bằng ra ngoài cuộn lại chặt tay gần cuối thêm lá rong biển như cuốn 2 lần

Sau đó cắt khoanh múc chừng 3mc bột chiên giòn quậy nước lỏng hơn sền sệt tí, bắc chảo dầu lên dầu nóng cho cuộn nấm lăn vào bột chiên thích giòn nhiều thì nhúng bột 2 lần.

Chiên vàng đều gắp ra giấy thấm dầu cho ra dĩa nặn mayonnaise và tương ớt lên