Khi thấy giọt nước lăn tròn xung quanh chảo chứ ko bốc hơi thì đây là lúc chảo đã đủ nóng.✅

Khi chảo đủ nóng thì bạn có thể chiên mọi thứ, ở đây mình chiên trứng cho dễ. Cho dầu ăn vào chảo, nhanh tay hạ nhiệt bếp xuống số 3 rồi đập 2 quả trứng vào, sau đó tăng mức nhiệt lên trở lại.

Quan trọng là bạn phải đợi khi thấy trứng hoặc cá đã vàng quanh rìa thì mới lấy cây xẻng lật hé lên xem, nếu ko dính thì chúc mừng bạn đã thành công rồi đó 😂 (nếu còn dính thì ráng đợi thêm xíu) sau đó từ từ dích xung quanh lên, ai ăn lòng đỏ chín thì lật lại chiên tiếp mặt sau còn ko thì cho ra dĩa luôn.

(*) Hiệu ứng Leidenfrost là một hiện tượng vật lý xảy ra khi một chất lỏng tiếp xúc với bề mặt có nhiệt độ nóng hơn đáng kể so với điểm sôi của chất lỏng đó. Một lớp hơi cách nhiệt được hình thành ngay lập tức giữa chất lỏng và bề mặt nóng, nâng chất lỏng lên và bảo vệ nó khỏi bị sôi nhanh chóng, khiến giọt chất lỏng di chuyển trên bề mặt thay vì tiếp xúc trực tiếp.

(*) Tip khi bị dính chảo: Chỉ cần cho nước vô bật chảo lên nấu cho sôi một lát rồi lấy xẻng cà sẽ ra hết các chất dính trên chảo (nếu dính quá thì ngâm trong nước nóng 15ph - 30ph rồi mới lấy xẻng cạo). Sau đó đợi chảo nguội mình rửa bình thường là sạch bóng.