Khổ qua chọn thưa gai cho ít đắng,xắt xéo mỏng vừa,ngâm rửa rồi bắc thau nước sôi cho vào nước 1mcf bột nêm và 1mcf dầu ăn, cho khổ qua vào luộc cho xanh chín nửa phần vớt ra để ráo

Mì căn rử sạch chiên sơ rồi xắt xéo.bắc chảo nóng cho dầu vào dầu nóng cho mì căn vào cho vào 1mcf dầu hào đảo đều vớt ra

Cho thêm dầu vào rồi cho khổ qua vào xào sơ cho tiếp bột nêm và đường,cho mì căn xào khi nãy vào xào chung cho thấm gia vị rồi cho hành lá cắt khúc vào xào đều cho ra dĩa rắc tiêu lên