Cánh gà rửa sạch, để ráo rồi ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 15 phút.

Tỏi lột vỏ cắt lát mỏng, làm nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi lên phi vàng rồi vớt tỏi ra. Cho cánh gà vô chiên vàng xong vớt cánh gà ra.

Pha hỗn hợp nước mắm gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 50 ml nước lọc. Đổ dầu trong chảo chiên gà ra hết, cho hành tây cắt nhỏ lên xào thơm rồi cho hỗn hợp nước mắm lên nấu sôi, cho cánh gà lên đảo cho áo đều nước mắm, cho ớt trái cắt nhuyễn vô. Gắp cánh gà ra dĩa, cho tỏi phi lên.