Tôm mua về cắt đầu, bóc vỏ, rút chỉ lưng, giữ lại đuôi cho đẹp!

Làm nóng chảo, cho ít dầu vào chảo, dầu nóng bỏ tôm vào chiên sơ 10s, vớt ra bỏ lên giấy thấm dầu, làm za giúp thịt tôm săn lại, không ra nước khi nấu!

Dùng chảo đó, đổ dầu ra, chừa lại ít, cho ngay 5g bơ lạt vào, bơ tan chảy, cho tỏi băm vào đảo đều, khoảng 5s cho tôm vào, nêm hạt nêm, muối, đường đã chuẩn bị vào, đảo 10s, lúc này tôm chắc chắn đã chín, cho ngay 1 muỗng canh rượu vang trắng vào (thơm không tả lun), nếu không có cũng không sao, cho 1 muỗng cà phê ớt bột vào (nếu k ăn cay thì thay bằng tiêu xay) đồng thời vắt 1/4 quả chanh vào, đảo tiếp 10s, tắt bếp! Múc ra dĩa, nêm ít hành lá hoặc ngò thái nhuyễn lên trên! Chiến thui ^^