Hành tây thái mỏng, ngâm bát nước đá có pha chút muối và nước cốt chanh thì hành sẽ bớt hăng bớt cay và khá là giòn.

Pha nước trộn: nước cốt 1 quả chanh + 2 thìa ăn phở đường + 1 thìa ăn phở mắm Hạnh Phúc + 2 thìa ăn phở nước lọc quậy tan rồi cho tỏi ớt băm vào. Hỗn hợp nước trộn hơi sền sệt. Chua cay mặn ngọt vừa phải.

Trộn đều nguyên liệu với nhau rồi rưới nước sốt vào và trộn đều lần nữa. Xếp ra đĩa phủ rau răm lên và thưởng thức 🙂