Cá cơm ngâm gừng giấm 15 phút để khử mùi, rửa sạch lại ướp với muối đường cho cá cứng. Pha bột với nước cho sệt lại

Cho cá vào bột, chiên ngập dầu cho cá giòn

Vớt ra để ráo dầu. Chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon