Sườn heo nấu sấu
Mỗi mùa hè về, Hà Nội và vài vùng lân cận vào mùa quả sấu. Sấu là loại quả giàu vitamin C và chế biến được nhiều món ngon, giải nhiệt mùa nóng, được cho là đặc sản xứ Bắc. Ngày nay mùa hè quả sấu được bán cả ở tp. HCM nên mua xong ta có thể rửa sạch cho vào bịch trữ trong ngăn đá, khi hết mùa vẫn có sấu dùng quanh năm. Còn hiện tại đang mùa mình dùng sấu tươi cho thơm.
Sườn heo nấu sấu
Mỗi mùa hè về, Hà Nội và vài vùng lân cận vào mùa quả sấu. Sấu là loại quả giàu vitamin C và chế biến được nhiều món ngon, giải nhiệt mùa nóng, được cho là đặc sản xứ Bắc. Ngày nay mùa hè quả sấu được bán cả ở tp. HCM nên mua xong ta có thể rửa sạch cho vào bịch trữ trong ngăn đá, khi hết mùa vẫn có sấu dùng quanh năm. Còn hiện tại đang mùa mình dùng sấu tươi cho thơm.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Sườn heo chặt miếng vừa ăn, nấu nc sôi, thả sườn vào trần qua, đổ sườn ra, rửa lại bằng nc lạnh.
- 2
Cà chua chín, bổ múi cau.
- 3
Sấu xanh gọt vỏ, khứa vài đừơng trên quả sấu.
- 4
Cho sườn vào nồi cùng 1 lít nc lã, cho vào 1/2 m cafe muối, bật bếp lửa lớn, đợi nc sôi, giảm lửa vừa. Khi sôi nhớ canh vớt bỏ bọt nổi lên cho nc trong.
- 5
Hầm sườn khoảng 15p, cho cà chua vào nấu cùng sườn, nêm 1 m cafe hạt nêm, 1 m cafe bột canh, khuấy cho gia vị tan, tiếp tục nấu thêm 20p, nếm lại nếu nhạt thì cho thêm hạt nêm rồi thêm 1/2 m cafe đường. Cho quả sấu vào nồi nấu thêm 10p, lúc này quả sấu đã mềm, dùng muôi dằm cho quả sấu vỡ ra, nếm thử lại cho vừa khẩu vị, cho hành lá vào và tắt bếp.
- 6
Tô Canh đạt yêu cầu là: Vị ngọt của sườn heo, vị chua thanh nhẹ và thơm của sấu xanh, màu đỏ cam của cà chua. Ăn cùng cơm trắng + điã rau sà lách, rau muống chẻ + rau thơm. Mùa hè nóng bức vậy mà bụng đã căng nhưng miệng vẫn muốn măn.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận