Canh chuối tóp mỡ (chuối đánh xéo)
Có vẻ món này phổ biến nhiều ở vùng đồng bằng bắc bộ, và mình cũng chỉ biết món này khi về làm dâu Thái Bình với phiên bản dùng với xương ninh. Tóp mỡ gần như là 1 phụ phẩm khi rán mỡ mà gần như hay bỏ đi hoặc chỉ dùng để kho cá. Tuy nhiên với ngày nay rán mỡ non nên trong tóp mỡ vẫn còn 1 lượng mỡ có độ béo nhất định nên tận dụng nấu canh chuối cũng rất ngon
Canh chuối tóp mỡ (chuối đánh xéo)
Có vẻ món này phổ biến nhiều ở vùng đồng bằng bắc bộ, và mình cũng chỉ biết món này khi về làm dâu Thái Bình với phiên bản dùng với xương ninh. Tóp mỡ gần như là 1 phụ phẩm khi rán mỡ mà gần như hay bỏ đi hoặc chỉ dùng để kho cá. Tuy nhiên với ngày nay rán mỡ non nên trong tóp mỡ vẫn còn 1 lượng mỡ có độ béo nhất định nên tận dụng nấu canh chuối cũng rất ngon
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuối cắt khúc tùy ý. Luộc sơ qua chuối bỏ nước chát đầu, lấy chày giã nhẹ chuối đã luộc
- 2
Hành khô thái lát phi vàng, vớt hành khô ra để ráo dầu, cho chuối, tóp mỡ vào đảo cùng mắm, 1 ít bột nghệ, tiêu
- 3
Đổ nước dùng/ nước lọc vào om chuối khoảng 20 phút nhỏ lửa cho chuối nhừ hẳn. Thêm mẻ đảo đều, mẻ điều chỉnh theo độ chua ngấu của mẻ cũng như khẩu vị của người nấu
- 4
Chuẩn bị tía tô lá lốt thái nhỏ, đảo đều tắt bếp tận dụng sức nóng của canh chuối làm chín tía tô và lá lốt, ăn nóng rắc thêm chút hành phi. Yêu cầu thành phẩm món canh chuối phải có độ sệt, đặc sánh
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận