Nghêu rửa sạch, rồi ngâm với muối khoảng 3-5p rồi rửa lại.

Nấm rơm, rửa sạch, ngâm muối 3-5p rồi rửa sơ để ráo.

Cho Nghêu vào nồi luộc tới khi sôi. Vớt Nghêu ra lọc lấy thịt riêng. Nếu nước luộc Nghêu có lẫn cát thì chắc nước ra riêng rồi đổ phần cát đi.

Nước luộc nghêu dùng để nấu cháo (tuỳ vào số lượng người ăn để đong lượng gạo vừa đủ)

Sơ chế :

Hành tím phi thơm (không để hành chín vàng). Nấm thái nhỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại khoảng 5-10 trái Nấm để bỏ vào chung với cháo).

Xào hành phi và Nấm đã thái nhuyễn với nhau, cho 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tiêu và 1/2 muối xào chung, đảo đều. Rồi cho 1/2 Nghêu vào xào chung.

Cháo sôi, cho 1/2 những thứ ở bước 7 vào nồi cháo và 1/2 nghêu còn lại vào chung, đảo đều. Bỏ 1 ít hạt nêm và 1/2 muỗng dầu hào để dậy vị.

Nêm nếm lại, đợi cháo nhừ là ăn được và trang trí với 1/2 nghêu còn lại :x