Lươn cũng đắt lắm nhé 250k/kg đấy. Họ mổ sẵn nhưng giai đoạn làm sạch nhớt là rất quan trọng. Nhà mình cho vào chậu cùng muối, dấm, là sả để tuốt cho sạch.

Cắt khúc dài 10-12cm

Dùng mũi dao lóc xương để có miếng file ngon.

Mình ướp muối, lá hương thảo, tỏi, sả băm rồi để tủ lạnh chiều mới làm vì cháu nội ăn ở trường mẫu giáo

Xay nhuyễn các vị và ướp thì sẽ ngấm hơn

Ướp thế này nó thơm phức

Mình nướng bằng nồi nướng nhưng trước khi nướng nên gạt bớt các gia vị bám vào lươn sẽ khg bị cháy

Cũng phải trở mặt lươn cho đều. Trong thời gian chờ nướng thì mình làm nước sauce từ nước tương, mật ong, 1 thìa canh nước và rượu mỉin đun sôi và thật nhỏ lửa cho sền sệt một chút là được

Sau khi nướng trong nồi thì tưới sauce lên cùng lá hương thảo tươi

Còn một cách làm nữa nếu nhà khg có nồi nướng thì dùng chảo khg dính chiên với ít dầu

Lửa nhỏ và trở khi một mặt đã vàng

Chiên như vậy cũng thơm và ngon

Cháu nội khen ngon là mình sướng rồi.