Dưa chua

Thèm ăn sống món này với đồ kho, mà lười làm, nhưng đi chợ mua lại ngại miệng không dám ăn, nghĩ đi nghĩ lại thui thì siêng chút cho cả nhà được nhờ!

Thèm ăn sống món này với đồ kho, mà lười làm, nhưng đi chợ mua lại ngại miệng không dám ăn, nghĩ đi nghĩ lại thui thì siêng chút cho cả nhà được nhờ!

Nguyên Liệu

1

Dưa cải tách từng lá, bỏ lá vàng úa, sâu (em mua 1.5kg bỏ xong còn 1.1kg) rửa sạch dưới vòi nước, ngâm muối 10', sả sạch lại đem phơi nắng. Sau một ngày lấy dưa vào, rửa sạch hết bụi bặm, cắt khúc vừa ăn, phần gốc và phần lá để riêng cho ráo.
2

Nước đun thật sôi, đổ một ít ra tráng bình muối dưa, tráng lun cả nắp, để dưa không bị khú!
3

Phần nước còn lại cho 1 muỗng canh nhỏ muối ăn, 3/4 muỗng canh đường, khuấy nhẹ, nước muối dưa có vị lợ lợ là ok! Nước để còn hơi ấm ấm thi bắt đầu muối dưa!
4

Hành tím thái miếng theo chiều dọc, hành lá cắt làm 3 khúc! Xếp phần gốc dưa vào trước, rui tới lá, hành củ, hành tím, đổ nước đã pha từ trước vào, nước phải ngập qua dưa, đem phơi nắng 1 ngày lấy vào, để trong mát 2 ngày nữa là ok, em mới muối có 2 ngày mà vàng ươm lun, mở ra lấy đũa sạch đảo đều tiếp tục muối thêm ngày nữa cho chắc!
5

Sau 3 ngày, dưa giòn tan, thơm nức, ăn vừa độ chua ngon ơi là ngon! Dưa chua ăn sống chán thì nấu canh sườn, canh cá, không thì xào hoặc kho cũng đều ngon. Nên muối vừa đủ ăn trong 1,2 ngày để lâu dưa sẽ rất chua ăn sống không ngon.