Món này mình nấu trong ngày giỗ mẹ, mẹ mình hồi còn sống thích canh khoai sọ rau rút. Món ăn mộc mạc, đậm chất quê nhưng hương vị cũng khó quên lắm đấy#bepvang

Canh xương khoai sọ

Trong Đông y, rau rút có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng mát gan, giải nhiệt, an thần. So với các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống..., rau nhút là loại rau có hàm lượng protein vượt xa. Rau rút cũng được coi là một liều thuốc tự nhiên cho người mất ngủ nhờ vào hàm lượng vitamin B12 đáng kể.Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều sắt và đồng là những khoáng chất cần thiết cho quá trình tái tạo máu. Bên cạnh việc tăng cường lưu thông máu, khoai sọ còn đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy, với những người bị thiếu máu nên ăn những món ăn chế biến từ khoai sọ.

Khoai sọ mua loại khoai môn củ nhỏ về gọt vỏ rồi nấu canh tuy hơi cực nhưng ăn củ khoai rất ngọt và ngon hơn mua khoai sọ gọt sẳn.

Canh ăn ngọt đậm đà của con rạm ,bùi bở của khoai sọ , mùi thơm đặc trưng của rau rút.

Khoai Sọ kèm với Sương Ống, hòa quện với các gia vị như Mùi Tàu, hành lá. Tạo nên vị ngon khó cưỡng, bùi từ Khoai mềm ngọt từ thịt.

Mùa hè, mùa của các loại canh trong đó nhà mình rất hay ăn canh rau rút nấu khoai sọ vì loại rau này cũng chỉ xuất hiện thời gian ngắn. Bữa cơm mùa hè, chỉ cần bát canh với mấy quả cà. Bát canh đẫm hương thơm nồng nàn của rau rút, khoai sọ mềm, trắng tinh, bở tơi, vèo phát là hết bát cơm. Rau rút có vị ngọt, tính hàn, không độc, tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, trị nóng trong sinh mụn…Thường nấu canh này mọi người ngại vụ làm sạch khoai trước khi nấu. Mình có cách này giúp việc nấu canh này nhanh hơn rất nhiều nhé.

Trong Nam mình thấy nhiều người nấu món canh khoai mỡ màu tím siêu đẹp. Ở ngoài Bắc hơi khó kiếm khoai mỡ, mọi người có thể sử dụng khoai sọ cũng mát lắm nè. Mẹ mình bảo ăn vào cho đỡ nóng người. Nhà mình hết nước mắm nên mọi người gia giảm trong công thức này và thay thế bằng nước mắm cho thơm và đậm đà hơn nha.

Về quê với mẹ, có những tháng ngày yên bình với cây cối, gà vịt... cây gì mẹ trồng cũng tươi tốt. Có cây khoai sọ nó thật to lớn, với mình nó là cây khoai sọ khổng lồ😱🤪 Đào củ của nó lên có quá trời luôn, thế là về nấu canh thôi 😍😋#bepvang 💖

Canh khoai sọ là món ăn mình thích. Thế nên muốn ăn phải lăn vào bếp thôi :)

Canh khoai sọ nấu xương hay thêm rau nhút thơm, ngon, bùi, mát. Cả nhà bỏ túi một gợi ý món canh đổi bữa cho gia đình nhé.

Món canh giao mùa