Xương sường chặt miếng nhỏ vừa ăn, cho xương vào nồi, cho ít nước đun sôi, sau đó đổ nước đó đi, rửa sạch. Cho lại vào nồi cho lượng nước đủ ăn rồi bắc lên bếp ninh 30'

Trong khi đang ninh xương, gọt khoai tây, bí ngô. Rửa sạch thái vừa ăn. Rửa hành lá. Băm nhỏ hành khô.

Cho dầu ăn, phi thơm hành khô vào 1 cái nồi khác, cho khoai tây vào đảo qua, cho một ít bột canh vào đảo.

Sau đó cho khoai tây vào nồi xương đang ninh trước đó, đậy bắp ninh tiếp 10-15' rồi cho bí ngô vào, ninh đến khi bí ngô và khoai tây cùng nhừ cắt hành tươi vào đặt lên bàn ăn và thưởng thức.