Bún chả Hà Nội

Name: Bún chả Hà Nội
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 4 muỗng canh Nước (dưa chua); 1 muỗng canh Giấm (dưa chua); 1 muỗng canh Đường (dưa chua); 50 g (xắt lát mỏng) Củ cải đỏ; 100 g (xắt lát mỏng) Đu đủ xanh; Chút xíu muối; 1 muỗng cà phê Nước tắc; 2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê (thêm cho đậm đà) Nước mắm; 4 muỗng canh đường; 500 ml Nước; 500 g Thịt heo xay; 500 g (xắt lát dày khoảng 0.5cm) Thịt ba rọi; 1 muỗng canh (xắt nhuyễn) Hành lá (cho mỗi loại thịt); 1/2 muỗng canh Mật ong (cho mỗi loại thịt); 1/2 muỗng canh Dầu hào cho mỗi loại thịt; 1 muỗng cà phê Bột tỏi (cho mỗi loại thịt); 1 muỗng cà phê Bột hành (cho mỗi loại thịt); 1 muỗng canh Dầu ô liu vị tỏi hoặc dầu trái bơ (cho mỗi loại thịt); 1 muỗng cà phê Bột nêm (cho mỗi loại thịt); 400 g Bún tươi; 100 g Rau sống (xà lách, tía tô, húng, kinh giới...)

Le Ly @Lely_Texas

Stafford, Texas, Hoa Kỳ

Nghe tên bún chả Hà Nội rất lâu nhưng lần đầu tiên được ăn là cách đây 1 năm khi mình về Việt Nam. Hôm nay mình nêm nếm theo trí nhớ của mình vậy mà ra khẩu vị rất hợp với gia đình nên lưu lại đây để khi nào cần thì nấu lại.
#2026CookpadApron

Xem thêm

Bún chả Hà Nội

Le Ly @Lely_Texas

Stafford, Texas, Hoa Kỳ

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 phần ăn

Dưa chua: tỉ lệ 4:1:1 nước giấm đường
4 muỗng canhNước (dưa chua)
1 muỗng canhGiấm (dưa chua)
1 muỗng canhĐường (dưa chua)
50 g(xắt lát mỏng) Củ cải đỏ
100 g(xắt lát mỏng) Đu đủ xanh
Chút xíumuối
Nước mắm nóng
1 muỗng cà phêNước tắc
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê(thêm cho đậm đà) Nước mắm
4 muỗng canhđường
500 mlNước
Chả nướng
500 gThịt heo xay
500 g(xắt lát dày khoảng 0.5cm) Thịt ba rọi
1 muỗng canh(xắt nhuyễn) Hành lá (cho mỗi loại thịt)
1/2 muỗng canhMật ong (cho mỗi loại thịt)
1/2 muỗng canhDầu hào cho mỗi loại thịt
1 muỗng cà phêBột tỏi (cho mỗi loại thịt)
1 muỗng cà phêBột hành (cho mỗi loại thịt)
1 muỗng canhDầu ô liu vị tỏi hoặc dầu trái bơ (cho mỗi loại thịt)
1 muỗng cà phêBột nêm (cho mỗi loại thịt)
Khác
400 gBún tươi
100 gRau sống (xà lách, tía tô, húng, kinh giới...)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đu đủ và củ cải trộn với đường, giấm, nước. Ngâm trước 1 ngày.
2

Ướp thịt heo xay và ba rọi với bột nêm, dầu hào, dầu ô liu/dầu bơ, bột hành, bột tỏi, mật ong, hành lá. Để 30 phút.
3

Làm nóng lò 400°F, nướng thịt 15 phút. Sau đó chuyển sang chế độ Broil 5-10 phút, canh chừng để không cháy sém.
4

Pha nước mắm: đun nước, cho nước mắm, đường, nước tắc vào, nêm lại cho vừa vị, giữ nóng.
5

Bún trụng sơ, xếp ra tô cùng rau sống, dưa chua, thịt nướng. Chan nước mắm vô dùng khi còn nóng.
6

Nếu thích ăn cay thì cho ớt xay và nếu thích tỏi thì có thể cho tỏi băm vào mới đúng vị nha