Đun nước sôi, cho sườn vào luộc sơ qua tầm 3-4 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước

Cho dầu vào chảo và chiên sườn lửa nhỏ, đến khi sườn chín vàng

Trong lúc chờ sườn chín vàng, băm nhỏ tỏi ớt (ai không ăn cay được thì không cần cho ớt) cho nhiều tỏi xíu vì tỏi làm món sườn thơm hơn

Pha sốt chua ngọt: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1-2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng nước lọc

Sau khi sườn chiên vàng, thì vớt ra, đổ bớt dầu thừa ra bát, chừa lại 1 xíu dầu ăn trong chảo để phi tỏi, ớt. Cho tỏi ớt vào chảo đảo đều đến khi vàng, tiếp theo cho sườn rồi cho sốt vào đảo đều cho thấm từng miếng sườn. LƯU Ý : nhớ bật lửa nhỏ không là sốt sẽ bị cháy

Sau khi sốt đã thấm đều và gần cạn, thì có thể cho thêm mè (không cần cho cũng được), ai thích ăn cay thì cho thêm bột ớt nhé.