Hòa bột thạch rau cau với nước và đường (đường cho theo khẩu vị) theo công thức dưới đây: Hòa bột rau câu với 100 gam đường và 300 ml nước, khuấy đều tay cho nguyên liệu tan vào nhau. Bạn bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun sôi khoảng 3 -5 phút, rồi tắt bếp (trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé).

Cho siro hoặc màu lâ dứa. Bạn đợi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để tạo thành thạch đông. Khi thạch đã nguội thì dùng dao cắt sợi bằng với cỡ sợ mít hoặc bạn thích cắt thành khối vuông tùy theo sở thích của mình nhé

 Mít: Bỏ hạt và thái múi mít thành những sợi nhỏ – Nhãn, vải, chôm chôm, bơ, xoài: bóc vỏ, bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. – Chuối chín: lột vỏ, thái miếng vừa ăn Sầu riêng bóc bỏ hạt, chừa lại một ít để cho trực tiếp vào chè, phần còn lại thì đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và một ít đường, có thể thay đường bằng sữa đặc hoặc nếu không thích ăn quá ngọt thì có thể không cần cho.

Bây giờ bạn chỉ cần lấy bát to, rồi lần lượt xếp các loại trái cây, thạch rau câu, thạch dừa, hạt trân châu, hạt ét và hỗn hợp sầu riêng sữa tươi chua lên trên là có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức rồi.