Mì shirataki xào đậu hủ rau củ và sốt đậu phọng cay

Name: Mì shirataki xào đậu hủ rau củ và sốt đậu phọng cay
Yield: 1-2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Nước sốt:; 1/8 cúp nước cốt dừa; 1/8 cúp bơ đậu phọng; 1/2 muỗng canh bột cà ri nị Việt Nam, hoặc cà ri đỏ cô đặc của Thái (bạn có thể dùng bất cứ gia vị cà ri nào có sẵn); 1 muỗng canh sốt Hoisin (tương đen ăn phở); 1/2 muỗng canh đường nâu (có thể thay bằng đường trắng); 1/2 muỗng canh tương ớt Sriracha (có thể thêm bớt tùy mức độ ăn cay của bạn); 1 muỗng canh nước tương (loại low sodium, nếu là loại thường thì khoảng 1/2 muỗng); 1 nhánh gừng cỡ ngón tay cái; Nguyên liệu tiếp theo:; 2 muỗng canh dầu mè; 250 g (nửa lbs) đậu hủ loại cứng cắt khối con cờ vừa ăn; 1 củ cà rốt; 1 nắm đậu que cắt vừa ăn; 1 bịch mì Shirataki (có thể thay thế bằng 2 vắt miến); 1 ít hạt nêm chay; 2 tép tỏi băm

Vịt Lì @cook_2534955

SGN - NYC

1 món chay nhanh, dễ làm - mì shirataki mềm mềm sừng sực, rau củ giòn ngọt, đậu hủ bùi béo cung cấp protein, và sốt cà ri bơ đậu phọng cay làm món ăn thêm đậm đà

Xem thêm

Mì shirataki xào đậu hủ rau củ và sốt đậu phọng cay

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

1-2 người

Nước sốt:
1/8cúp nước cốt dừa
1/8cúp bơ đậu phọng
1/2 muỗng canhbột cà ri nị Việt Nam, hoặc cà ri đỏ cô đặc của Thái (bạn có thể dùng bất cứ gia vị cà ri nào có sẵn)
1 muỗng canhsốt Hoisin (tương đen ăn phở)
1/2 muỗng canhđường nâu (có thể thay bằng đường trắng)
1/2 muỗng canhtương ớt Sriracha (có thể thêm bớt tùy mức độ ăn cay của bạn)
1 muỗng canhnước tương (loại low sodium, nếu là loại thường thì khoảng 1/2 muỗng)
1 nhánhgừng cỡ ngón tay cái
Nguyên liệu tiếp theo:
2 muỗng canhdầu mè
250 g(nửa lbs) đậu hủ loại cứng cắt khối con cờ vừa ăn
1 củcà rốt
1 nắmđậu que cắt vừa ăn
1bịch mì Shirataki (có thể thay thế bằng 2 vắt miến)
1 íthạt nêm chay
2 téptỏi băm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Chuẩn bị nước sốt: trong 1 cái tô, trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt: nước cốt dừa, bơ đậu phọng, cà ri, tương Hoisin, đường, tương ớt, nước tương và gừng bào nhuyễn lại với nhau
2

Nếu không có dụng cụ bào gừng như trong hình, bạn có thể cắt nhỏ gừng, rồi bỏ tất cả nguyên liệu kể trên và máy xay và xay nhuyễn
3

Đổ mì shirataki vào rổ cho ráo nước, cà rốt, đậu que cắt vừa ăn, nếu thích ăn thêm tỏi, bạn băm nhuyễn 2 tép tỏi
4

Bắt chảo trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu mè vào đun nóng, rồi bỏ tỏi băm xào vừa thơm, cho cà rốt, đậu que, và 1 ít hạt nêm chay vào xào khoảng 3 đến 5 phút
5

Khi cà rốt và đậu que hơi mềm, thêm đậu hủ và 1 nửa phần nước sốt vào, đảo đều. Lưu ý nhẹ tay để đậu hủ không bị nát
6

Khi đậu hủ và rau củ đã ngấm đều sốt, cho toàn bộ mì và gần hết phần sốt còn lại vào (chừa lại 1 ít để nêm nếm). Trộn đều khoảng 2 phút, tắt lửa. Nêm nếm lại, nếu muốn thêm sốt thì bạn đổ hết phần sốt còn lại vào.
7

Dọn ra đĩa, dùng nóng