Sơ chế nguyên liệu làm nhân: thịt xay, miến ngâm rồi cắt nhỏ, mộc nhĩ ngâm thái nhỏ, cà rốt 1/2 củ+su hào 1/2 củ thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, trứng. Cho bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu vừa đủ

Trộn đều nhân, để 1 lúc cho thấm vị

Gói nem: cắt 1/2 quả cà chua xoa đều lá nem, để 1 chút cho mềm, sau đó xúc 1 thìa nhân, gói lại (không gói quá chặt)

Làm như vậy đến hết, 1 lớp nem để 1 lớp nilong lên rồi lớp tiếp theo cho khỏi dính. Có thể vừa rán vừa gói

Đổ dầu vào chảo, để nóng già rồi cho nem vào rán sơ vỏ ngoài, sau đó giảm lửa để nhân bên trong chín

Để nem giòn thì rán 2 lần, lần 1 đến khi vừa chín thì vớt ra để ráo, khi nem nguội thì rán sơ lại một lần nữa.

Thành phẩm nem đã rán 2 lần, vàng ruộn luôn.