Gà xử lý sạch, để cho đến khi ráo nước. Chặt gà thành mảng miếng vừa miệng. Sả, ớt tươi xữ lý sạch, bào lát. Tỏi xắt nhỏ. Ngò rửa sạch bằng nước

Bắc chảo lên bếp, trong thời gian chờ đợi chảo nóng, cho dầu thực vật vào. Cho sả, ớt, tỏi vào phi cho vàng đều. Nếu bạn thích ăn cay có thể đổ 1 thìa sa tế.

Cho thịt gà vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại, cho một ít nước màu (có thể sử dụng bột nghệ để thay nước màu cũng rất ngon), đường, bột nêm và nước mắm vào chảo gà. Để lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm đẫm phụ gia. Kế đó, cho thêm vào chảo gà Một chén nước lạnh và tiếp tục chế biến với lửa vừa cho gà chín mềm.

Nấu gà đến khi cạn nước, thịt săn lại thì tắt hẳn bếp. Cho ra dĩa, ăn lúc nóng với cơm rất cực ngon.