Gà rán KFC giòn tan
Mình thích ăn gà ở KFC lắm vì gà vừa giòn, bùi bùi, bên trong lại mềm và mọng nước vô cùng. Nhưng ai cũng biết, đồ ăn nhanh thì không sạch sẽ lắm. Vì thế nên mình từng thử rất nhiều công thức gà rán giòn mà chưa công thức nào được như ý cả. Đây là công thức gà KFC của chị Loan Xinh, công thức mà mình thấy ổn nhất, ngon và ra thành phẩm đúng nhất, gà vàng ruộm, bột bọc kín miếng gà nhìn rất đẹp. Dưới đây mình sẽ thay đổi cách rán một chút để gà chín đẹp hơn, giòn lâu hơn
Gà rán KFC giòn tan
Mình thích ăn gà ở KFC lắm vì gà vừa giòn, bùi bùi, bên trong lại mềm và mọng nước vô cùng. Nhưng ai cũng biết, đồ ăn nhanh thì không sạch sẽ lắm. Vì thế nên mình từng thử rất nhiều công thức gà rán giòn mà chưa công thức nào được như ý cả. Đây là công thức gà KFC của chị Loan Xinh, công thức mà mình thấy ổn nhất, ngon và ra thành phẩm đúng nhất, gà vàng ruộm, bột bọc kín miếng gà nhìn rất đẹp. Dưới đây mình sẽ thay đổi cách rán một chút để gà chín đẹp hơn, giòn lâu hơn
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Gà rửa sạch, dùng nĩa đâm vào miếng đùi để lát ướp sẽ ngấm gia vị hơn. Nếu dùng cánh, dùng dao khứa vài đường trên cánh nhé
- 2
Ướp gà với muối và tiêu vừa ăn trong 30p. Nếu không có thời gian thì đem rán ngay cũng được
- 3
Nhúng gà qua bột ướt rồi phủ kín bột khô bên ngoài. Để phủ kín bột khô xung quanh gà dễ dàng, các bạn cho bột khô vào hộp có nắp hoặc túi nilon. Nhúng bột ướt xong cho gà vào lắc vài cái là gà phủ kín bột rồi
- 4
Trong lúc bọc bột cho gà thì các bạn đun dầu ở lửa lớn. Để thử dầu đạt, thả ít bột khô vào, thấy sủi bong bóng to thì cho gà vào rán
- 5
Rán gà ở lửa lớn trong 10p sau đó vớt ra để ráo dầu 10p. Rồi cho vào rán lại đến khi vàng ươm
- 6
Đối với đùi to thì rán lần 1 trong 10p, nhưng với cánh thì khoảng 6-7p là ổn nhé
- 7
Sau khi rán xong 2 lần, để miếng gà ráo dầu. Sau đó dùng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu lau hết dầu trên miếng gà. Càng ít dầu đọng lại, gà càng giòn
- 8
Tại sao lại rán 2 lần? Khi các bạn rán 1 lần, gà có vẻ sẽ giòn nhưng một lúc sau nó sẽ mềm ngay. Miếng gà được rán hai lần, để sang ngày mai vẫn ròn như thường nhé. Hơn nữa, khi rán 1 lần, rất khó để miếng gà vừa chín tới đồng thời màu bột ngoài lại đẹp. Vậy nên rán 2 lần chắc chắn gà chín vừa, mọng nước, màu bột sẽ vàng ươm thơm lừng
- 9
Làm thế nào để biết vỏ bột đã đủ độ giòn? Các bạn dùng que gắp, gõ nhẹ vào miếng gà sẽ thấy những tiếng rắc rắc. Như thế là vỏ đã giòn. Khi rán lần 2, hãy rán đến khi miếng vỏ cứng như đá, như thế miếng gà sẽ ngon nhất
- 10
Thành phẩm là miếng gà vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt chín tới, mềm và mọng nước. Ăn hoài không chán
- 11
Thêm sốt cay ngọt là có gà rán cay hàn quốc ngon mê li rồi nè
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận