Cá hồi để ráo. Ướp với 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước tương, hạt tiêu, một ít nước chanh trong 15'

Nước sốt chanh: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 1-2 vụn bột sắn (k cần nhiều). Tuỳ theo nêm nếm để gia giảm.

Phi tỏi, gừng, vỏ chanh băm nhỏ (càng nhỏ càng tốt) với ít dầu rồi đổ ra bát con

Áp chảo cá hồi với bơ. Gần được thì cho nước sốt vặn nhỏ lửa rồi bày ra đĩa

Luộc măng tây: khi nước sôi bùng thì cho dầu ăn, muối, đường rồi cho măng tây vào. Đun trong khoảng 3' với lửa nhỏ hơn

Trộn sa lát bắp cải tím: 1 đường, 1 muối, 1 mayone, 1/2 dầu mè trong 15' là ngấm