Orange Cotton Cake
Lavender @Lindacooks
Nếu bạn chán vị béo ngậy của bánh phô mai kem nhưng vẫn thích vị mềm mại của nó thì hãy thử bánh bông lan vị cam này nhé! Cách làm cũng mới lạ với phương pháp nấu chín bột trước( cooked dough)
Orange Cotton Cake
Nếu bạn chán vị béo ngậy của bánh phô mai kem nhưng vẫn thích vị mềm mại của nó thì hãy thử bánh bông lan vị cam này nhé! Cách làm cũng mới lạ với phương pháp nấu chín bột trước( cooked dough)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Lót giấy nến vào đáy khuôn và thoa bơ khắp thành khuôn.
- 2
Bật lò 170oC lửa dưới và cho khay nước nóng vào trước khi nướng 10'. (nướng kiểu steam bath)
- 3
Đánh tan lòng đỏ trứng và trứng cùng với nước cam và vỏ cam.
- 4
Lấy 1 nồi nhỏ cho dầu ăn vào đun khi thấy nổi bóng tầm 68-72oC rồi tắt bếp. Cho ngay bột vào khuấy đều. Tiếp đến là hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng.
- 5
Đánh lòng trắng trứng đến khi sủi bọt thì cho 1/3 lượng đường vào. Cho dần dần đến khi bông mềm, có chóp hơi ngoặt xuống.
- 6
Dùng phới lấy 1/3 lòng trắng trứng trộn nhẹ với lòng đỏ. Đổ lại bột này vào lòng trắng trứng. Dùng phới đảo hất lên.
- 7
Đổ bộ ra khuôn. Nướng ở nhiệt 170oC lửa dưới trong 40'. Sau đó hạ nhiệt còn 150oC, bật 2 lửa nướng 20'. Khi thấy bánh vàng mặt là ok.
- 8
Đập nhẹ khuôn ở độ cao 8cm cho khỏi bị co bánh.
- 9
Dùng phới lách thành bánh. Để nguội trên khuôn 20'.
- 10
Cho ra giấy nến nướng ở nhiệt 100oC cho thành bánh vàng.
- 11
Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h sau ăn lạnh ngon hơn.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Mình may mắn sinh ra ở Hải Phòng - nơi có nhiều món ăn rất ngon như bánh đa cua, bánh giò, bánh mỳ Patê, chè bệt, bánh bèo, bánh gối, sủi dìn, nem cua bể...Nấu ăn vốn ko phải sở trường của mình! Từ khi chuyển vào Nam- ko có những món ăn của Hải Phòng nên mình phải tự mày mò, học hỏi. Nấu nhiều thành quen, đâm ra yêu thích nấu ăn từ đây! Sở thích từ xưa của mình là thích bánh ngọt Pháp nhất là ăn ở hiệu bánh Môka - Ngày xưa ở Hoàng Văn Thụ giờ chuyển về Cát Dài! Mình thích mùi thơm của bánh toả ra khắp nhà thật thơm và ấm cúng! Thích cùng con trai nặn bánh, rán nem! Những khoảnh khắc đó sẽ lưu giữ lại trong ký ức của chúng về bếp ăn gia đình- thật thân thương. Lớn lên hơn nữa, khi xa nhà chúng sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani... Ngày mỗi ngày sẽ có những món mới ra đời giống như cuộc sống có nhiều màu sắc! Cám ơn các bạn đã ghé bếp mình và chúc cho bếp các bạn luôn đỏ lửa, nồng ấm và hạnh phúc bên gia đình yêu thương. Để cập nhật các món của mình các bạn xem thêm tại trang nấu nướng của mình: https://m.facebook.com/Hi%E1%BB%81n-Ho%C3%A0s-cooking-corner-725587814212775/Blog cá nhân:http://lindahienhoa.blogspot.com/2016_12_01_archive.htmlCooking with loveFollow me in Instagram: https://www.instagram.com/purpleicecreamlover/US Cookpad: https://cookpad.wasmer.app/us/users/3996258/editInstagram: https://www.instagram.com/lpurpleicecreamlover/
Xem thêm Các Món Tương Tự
-
Ciambella Orange Italian Cake Ciambella Orange Italian Cake
Chào buổi sáng với lát bánh bông lan thơm phức mùi cam, với tách trà táo quế nóng hổi..
-
Bánh cuộn cam tươi Bánh cuộn cam tươi
Mua được ít cam tươi có vỏ nhẵn trơn & rất ngọt nên mình triển luôn món bánh yêu thích này, thích hợp cho mùa hè nóng bức! Phần cốt bánh mình làm theo phương pháp cooked dough tạo nên kết cấu mềm mại, thích hợp cho bánh cuộn ko bị gãy. Các lát cam tươi được nhúng với siro cho bánh cam đậm đà & bóng bẩy! Phần kem phủ bánh mình làm từ sữa chua Hy lạp cho đỡ béo! Trời oi bức mà có lát bánh mát lạnh với cốc cafe sữa đá thì quá đã!#bepvang
-
Chocolate Pinecone Cotton Cake Chocolate Pinecone Cotton Cake
Đây là dòng bánh bông lan làm kiểu mới bằng cách nấu chín bột ( cooked dough) và nướng cách thuỷ ( steam bath). Nếu bạn thích bánh Japanesse Cotton Cheese Cake thì đây là sự lựa chọn đổi món cho bạn vì làm kiểu này bánh ko ngấy, mềm, ẩm và ngon! -
Hongkong Paper Wrapped Sponge Cake Hongkong Paper Wrapped Sponge Cake
Hongkong Paper Wrapped Cake là món bánh được bán phổ biến ở Hongkong, Chinatown Bakery Shops. Bạn sẽ phải xếp hàng dài để mua được bánh này đấy!Bánh có kết cấu mềm, mịn, nhẹ, ngon và dễ ăn, ko hề ngán, lại xinh yêu nữa chứ! 💪Cách làm rất dễ nhé, có điều cần mất chút thời gian lót giấy nến thôi! 🤓#bepvang -
Japanese Cotton Cheese Cake (JCC) - Bánh pho mai Nhật Bản Japanese Cotton Cheese Cake (JCC) - Bánh pho mai Nhật Bản
Chiếc bánh bông lan kinh điển với cốt bánh mềm, mịn, tan trong miệng đã từ lâu luôn là cảm hứng của biết bao người làm bánh! Với phần chất lỏng cực nhiều nên bánh rất dễ bị xẹp, lồi, lõm! Để làm bánh được thành công và ngon thì ngoài nguyên liệu tốt cần có kỹ thuật nướng bánh tốt và hiểu rõ cái lò nhà bạn! Công thức mình tham khảo từ trang Craft passion viết rất chi tiết cho những người mới làm bánh này dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên! -
Orange Pound Cake Orange Pound Cake
Mua được loại cam Cara ruột đỏ & mình đặc biệt thích bánh đầy hương vị cam nên đã làm món này thay vì Fruit Cake như mọi năm vào dịp Giáng sinh! Với kiểu bánh này có thể để được hàng tuần mà hương vị vẫn thơm ngon và không hề quá ngọt! Phần cốt bánh mình cho vào khuôn bánh Madeleines để tạo được 2 kiểu bánh thay đổi khẩu vị cho mới lạ! Vậy là hoàn thành xong chiếc bánh 2 in 1 ra đời để chào đón lễ hội Noel năm nay!#bimatgiangsinh -
Creamcheese Sponge cake Creamcheese Sponge cake
Một chút thay đổi với bánh phomai là khía bánh tạo hình bông hoa tạo nên cái bánh thanh lịch này!#bepvang -
Bánh phô mai cam Nhật Bản (Japanese orange cheese cake) Bánh phô mai cam Nhật Bản (Japanese orange cheese cake)
Đây có lẽ là loại bánh phô mai mình yêu thích nhất vì nó mềm mại, mướt, không quá ngọt, và rất nhẹ nhàng chứ không nặng như các loại bánh phô mai khác. Mình học cách làm bánh này từ trang justonecookbook.com từ chừng gần 20 năm trước. Đã làm cho vài lớp bạn bè và gia đình ăn thử, ai cũng thích cả. Bây giờ mình chia sẻ lại trên đây để sau này các con có thể làm lại.Trong đây có 2 nguyên liệu có thể không tốt cho sức khoẻ là cream cheese (kem phô mai) và whipping cream (kem béo) vì nó có nhiều thành phần trong phần nguyên liệu. Để chọn các nguyên liệu tốt hơn cho sức khoẻ, các bạn nên chọn các loại thực phẩm có dưới 5 thành phần trong phần nguyên liệu, và các thành phần ấy nên là những tên dễ hiểu, chứ không phải tên hoá học. Bạn có thể thay cream cheese bằng creme fraiche (của Pháp) sẽ tốt hơn. Còn whipping cream thì mình thấy loại của Paysan-Breton (của Pháp) sẽ có ít thành phần hơn so với các loại kem béo khác.#ebepvang
-
Cheddar cheese cake Cheddar cheese cake
Còn thừa chút phô mai cheddar, gặp ngay được cách làm bánh, ưng lắm ý, bánh thơm mùi phô mai, mềm, xốp nhẹ, cho vào miệng cảm giác tan ngay lập tức❤️
-
Ogura cake vị cam Ogura cake vị cam
Ogura là một loại bánh dễ làm, nguyên liệu rẻ, ăn ngon mà không bị ngán. Có thể linh hoạt trong công thức để ra các vị khác nhau như vị lá dứa, vị cam, vị sữa, vị cafe. Trong các vị đó mình đặc biệt thích mùi vị đậm đà và thơm tho của một chiếc Ogura cam, có thể ăn mãi không thấy chán.
-
Nutella Chiffon Nutella Chiffon
(\^_^/) Cuối tuần rồi hãy thử làm bánh này chinh phục cả nhà nhé!!Nutella là 1 lọai chocolate kết hợp với hạt dẻ, bản thân Nutella đứng 1 mình đã làm nhiều người mê mệt, còn chiffon em đã quá nổi tiếng về độ nhẹ nhàng và tan chảy như 1 đám mây. Mình hay đánh giá hai tiểu quỷ nhỏ ở nhà là những vị khách lắm chiêu và khó chiều nhất thế giới, con nít mà nó chỉ ăn cái nó thích và đặc biệt là phải thích ngay khi vừa bỏ vào miệng. Ấy mà khi mẹ nó ngồi lụi cụi chụp chọe thì hai ẻm len lén ngắt ngắt mấy cái bỏ miệng lủm. Nếu để ý bạn sẽ thấy cái hình bên duới sẽ có nhiều chỗ bị ngắt nhéo!
-
Tiramisu đơn giản không rượu, trứng Tiramisu đơn giản không rượu, trứng
Mình đã làm các kiểu cốt bánh với lady fingers hay cốt bánh gato với phần kem trứng hay vị rượu cafe thì thấy vị bánh gato mềm, ngon & hương cafe dễ ăn nhất. Không cho kem trứng bớt đi vị béo và cảm thấy an toàn thực phẩm hơn! ☺️Bánh này ngon ở phần kem & mùi cafe nên mình chọn nguyên liệu xịn như kem tươi, mascapone & cafe tốt nhất nhé! Đặc biệt làm kiểu này cho trẻ em & người già ăn an toàn hơn và để được lâu hơn.#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/281211
Bình luận (2)