Đậu cove luộc với chút muối vừa chín tới thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá để đậu luôn xanh và giòn

Bơ gọt vỏ cắt quân cờ, ớt chuông cắt dài bằng đậu côve, cần tây cắt quân cờ, cam gọt vỏ, bỏ phần trắng cắt quân cờ

Thịt thăn xông khói cho lên chảo chiên sơ hai mặt rồi cắt miếng vuông nhỏ

Hòa nước cốt chanh, muối, tiêu, , sữa chua, đường, dầu oliu vào với nhau

Cho tất cả các nguyên liệu vào với nhau, sau đó rưới nước sốt lên trên. Trứng cắt làm bốn hay sáu tùy ý, trang trí lên trên