Rửa sạch ghẹ, bóc mai tách phần gạch. Tách phần thịt ở càng và chân. Vứt bỏ mai và vỏ

Thân ghẹ thì làm sạch, chặt nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn. Bỏ thêm khoảng 1l nước khuấy nhẹ lọc qua rây vài lần cho hết sạn. Lượng nước tuỳ vào mỗi người thui. Với em ghẹ này thì nấu được hai bát canh cho bốn người ăn là ok

Cho thịt càng ghẹ, gạch vào chung với nước ghẹ đã lọc ở trên. Bắc lên bếp cho hai thìa muối khuấy hai vòng cho tan. Trong lúc nấu không khuấy nha, cứ kệ em. Nhớ canh bếp nếu không dễ bị trào lắm

Rau mùng tơi rửa sạch, thái nhỏ. Đợi nước canh sôi thì bỏ vào. Lưu ý là ko nên khuấy nhé, cứ kệ nó thôi. Sôi sấp lên khoảng ba lần thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp

Canh mát có vị ngọt thanh của ghẹ, vị hơi nồng của mùng tơi. Bạn nào thích có thể cho thêm rau đay, cá nhân mình ko thích vị rau đay nên ko thêm vào