Sầu riêng lược qua gây bỏ sơ.
- cho nước cốt, đường, mạch nha vào nấu nhỏ lửa đến khi đặc lại nặng tay chút rồi cho sầu riêng vào sên. Sên đến khi hơi kéo chỉ cho từ từ cho 1 muỗng dầu vào sên 1 lúc cho muỗng thứ 2. kẹo kết dính lại thành 1 khối kg dính chảo cho ra khuôn lót giấy nến, đợi kẹo nguội cắt và gói giấy