Miến ngâm trong nước âm ấm khoảng 20'. Dùng kéo cắt ngắn bớt. Tôm rửa sạch bỏ vỏ, lấy chỉ đen. Cà rốt, ớt chuông, đậu que... cắt mỏng

Băm nhuyễn hành tím, rồi cho vào xào với dầu, sau đó cho tôm vào xào chín. Vớt tôm ra, đập trứng vào chiên sơ, sau đó cho rau củ vào xào, nêm xì dầu, muối, dầu hào..

Tiếp đến cho miến vào xào đảo đều, cho tôm vào xào tiếp cho đến khi miến chín mềm. Thêm chút dầu mè lên trên.