Xá xíu kiểu Tàu (Chinese BBQ Pork or Char Siu)
Thịt lợn có hàm lượng protein cao, chứa nhiều vitamin thiết yếu, tốt cho sức khỏe như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP...
Chất béo trong thịt lợn không phải là chất béo chuyển hóa mà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Do đó, thịt lợn phù hợp với các chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc để giảm lượng cholesterol. Thịt lợn rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng. Vậy nên đây là món chủ đạo trong mỗi gia đình người Việt! Đây là loại thịt khá dễ nấu, có thể là luộc, hấp, xào, kho, nướng... Hôm nay mình đổi vị với món xá xíu kiểu Tàu! Thịt mềm và ngọt, thơm mùi mật ong, hạt tiêu với nước sốt keo lại rất hấp dẫn và đưa cơm. Thích hợp cho người già và nhi đồng!
Xá xíu kiểu Tàu (Chinese BBQ Pork or Char Siu)
Thịt lợn có hàm lượng protein cao, chứa nhiều vitamin thiết yếu, tốt cho sức khỏe như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP...
Chất béo trong thịt lợn không phải là chất béo chuyển hóa mà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Do đó, thịt lợn phù hợp với các chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc để giảm lượng cholesterol. Thịt lợn rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng. Vậy nên đây là món chủ đạo trong mỗi gia đình người Việt! Đây là loại thịt khá dễ nấu, có thể là luộc, hấp, xào, kho, nướng... Hôm nay mình đổi vị với món xá xíu kiểu Tàu! Thịt mềm và ngọt, thơm mùi mật ong, hạt tiêu với nước sốt keo lại rất hấp dẫn và đưa cơm. Thích hợp cho người già và nhi đồng!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt mua về rửa sạch, cho muối và giấm vào nồi rồi đun sôi, lật mặt thịt cho hết màu đỏ. Tắt bếp và rửa sạch bọt bẩn bằng nước lã.
- 2
Hoà tan các nguyên liệu trong hộp đựng thức ăn(A) rồi cho thịt vào ướp 4h(tốt nhất qua đêm 8h-12h).
- 3
Cho thịt vào nồi đun lửa vừa từ 30-45'. Cứ 10' đảo thịt 1 lần và hớt sạch bọt(nếu có). Thử thịt bằng cách xiên đũa qua thấy thịt chín mềm là được. Lúc này có thể nếm thịt và điều chỉnh độ mặn, nhạt.
- 4
Múc thịt ra bát. Chuẩn bị cái chảo dầy cho (B) vào. Cho tiếp thịt vào đảo đều liên tục khi thấy thịt màu vàng đẹp là tắt bếp.
- 5
Nếu thích thịt khô hơn các bạn cho thịt vào lò (180oC) nướng 3'- 5' cho thịt se mặt lại là ok(mật ong nhanh cháy nên cần canh cẩn thận)
- 6
Để thịt nguội rồi cho ra thớt thái ngang miếng thịt. Ăn kèm dưa chua hoặc salad.
- 7
Note: Khi hớt hết bọt bạn đun nhỏ lửa cho thịt chín kỹ. Sau đó đun lửa to để thịt nhanh cạn. Bạn có thể đun bằng nồi cơm điện cũng nhanh lắm!
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)