Pha bột: cho hai thứ bột vào một cái tô to, cho nước vào từ từ quậy cho tan bột, cho chút xíu muối đi vào quậy đều. Để bột nghỉ 30'.

Làm nhân bánh: cho dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp nóng xào hành cho thơm, xong cho hỗn hợp thịt xay và nấm mèo đã trộn đều vào xào cho chín, thơm. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp.

Chuẩn bị nồi tráng bánh: cho nước vào 2/3 nồi, miếng vải có rạch một đường và thùa khuyết (như thùa khuyết áo khi cài khuy). Đường khuyết này cho phép hơi nước bay lên làm chín vỏ bánh và cho phép chế thêm nước vào nồi khi nước trong nồi bị cạn. Nhúng miếng vải vô nước cho ướt, vắt ráo, xong căng miếng vải lên trên miệng nồi. Dùng dây thun to bản, cột chung quanh miệng nồi để giữ miếng vải nằm yên, dùng tay kéo miếng vải thật căng.

Bắt nồi lên bếp, khi nước thật sôi, có nhiều hơi nước bốc lên thì dùng vá có đáy bằng quậy thật đều, múc một vá bột đổ lên miếng vải, tráng cho bột mỏng và tròn đều. Đậy nắp nồi, khoảng 30 giây sau thì vỏ bánh chín, mở nắp nồi ra, cho nhân lên, dùng spatula to bản, xếp hoặc cuốn lại, lấy bánh ra dĩa có thoa dầu sẵn.