Đầu tiên thịt ba chỉ, đậu, trứng, giò lụa... thái sợi nhỏ. Tôm đồng bỏ râu rang vừa ăn, hành bỏ rễ chần qua nước sôi (không được chín quá), rau mùi và xà lách để nguyển lá rửa sạch ( nhớ ngâm nước muối 😊), bún cắt thành từng đoạt ngắn. Cho tất cả nguyên liệu ra mâm để chuẩn bị cuốn.

Lấy một chiếc lá xà lách, gắp một ít rau mùi, một sợi trưng, thịt, đậu, giò, một ít bún và cuối cùng đặt lên trên cùng là một con tôm. Từ từ cuộn tròn lá rau lại rồi lấy sợi hành buộc lại. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo của người làm sao cho miếng cuốn vừa khoe ra được thành phần bên trong vừa gọn gàng đẹp mắt.