Chân giò, thịt bò rửa sạch

Nửa củ sả dưới, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn

Cho dầu ăn vào chảo đợi cho nóng cho một muỗng hạt điều vào đảo cho ra màu đẹp thì vớt hạt điều ra. Cho hành tỏi, ớt, sả vào phi thơm sau đó cho thìa mắm tôm vào đảo đều Bắc chảo ra đổ vào thịt. Nêm thêm nước mắm mì chính tiêu trộn đều với thit và ướp khoảng 1 tiếng

Sau đó cho nước vào thịt + củ hành và 1 nửa trên của củ sả cắt dài hai đốt ngón tay đập dập cho lên bếp đun sôi. Vớt bọt bỏ đi và cho lửa nhỏ om khoảng 1 tiếng

Vớt thịt ra để nguội và thái mỏng Nước dùng vớt hết gia vị ra cho nước trong. Cho bún vào bát sếp thịt lên và rau thơm trên cùng sau đó chan nước dùng vào. Dấm, chanh hoặc ớt cho thêm theo sở thich