Rửa sạch cá, dùng giấy ăn lau khô cá, sau đó lọc bỏ da và xương cá. Cắt quân cờ. Ướp cá với lá origano khoảng 1 tiếng cho thơm ( nếu không có lá origano bỏ qua bước này). Cho nước, dấm, muối, lá nguyệt quế, tiêu hạt vào đun sôi. Cho cá ngừ vào nấu nhỏ lửa 20'. Tắt bếp để cá trong nồi cho đến khi nguội hẳn.

Xếp cá vào lọ thủy tinh, đổ dầu lên cá, sau đó xếp lớp thứ hai. Nhớ không xếp cá quá đầy miệng lọ. Cho vài hạt tiêu rang thơm, tỏi vào lọ cá, đổ tiếp dầu ăn sao cho dầu ngập cá. Đậy nắp kỹ và để tủ lạnh. Có thể sử dụng sau hai tuần. Phần dầu ăn chúng ta có thể trộn trực tiếp vào salad. Nếu muốn vị cay, các bạn có thể cho ít ớt bột vào.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!