Bật lò nóng 150°c. Cho 3 thìa đường vào một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy cho đến khi đường chảy ra và chuyển màu cánh gián, đổ nước đường vào khuôn. Cho trứng và hai lòng đỏ vào một cái thau + đường + creamcheese (để nhiệt độ phòng cho mềm) + sữa đặc đánh lên, rồi lọc qua rây. Chẻ đôi thanh vani, cạo lấy hạt cho vào nồi nhỏ với sữa.

Đun sữa ấm khoảng 50-60°c thì đổ sữa vào trong hỗn hợp trứng khuấy nhẹ rồi lọc qua rây, đổ vào khuôn đem nướng cách thủy 150°C khoảng 30 - 40' tùy theo độ lớn hay cao của khuôn. Nước cách thủy phải cao ngang ngửa so với mặt bánh. Nước không được sôi, thỉnh thoảng châm thêm nước để nước luôn âm ấm ở 80°c. Thử lắc khuôn thấy bánh đông là được. Để tủ lạnh ăn rất ngon